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    MF1103_3 Supervisión y desarrollo de procesos de servicio en restauración

    OBJETIVOS


    - Analizar y desarrollar los procesos de preservicio, servicio y postservicio de alimentos y bebidas en restauración.
    - Analizar y desarrollar el proceso de elaboración y acabado de platos a la vista del cliente.
    - Analizar y desarrollar el proceso de montaje de locales y expositores para géneros y elaboraciones culinarias en el marco de cualquier tipo de servicio gastronómico y evento especial en restauración.

    HOTR0409 GESTIÓN DE PROCESOS EN RESTAURACIÓN 

    Colección
    HOTR0409 - GESTIÓN DE PROCESOS EN RESTAURACIÓN
    EAN
    9788417958176
    ISBN
    9788417958176
    Páginas
    310
    Ancho
    17 cm
    Alto
    24 cm
    Fecha publicación
    02-01-2020
    Tapa Blanda
    24,90 €