MF1089_1 Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering

OBJETIVO

Obtener cualificación para poner a punto y utilizar instalaciones, maquinaria y utensilios que conforman la dotación básica de los departamentos de montaje en catering. Efectuar con éxito operaciones de: aprovisionamiento de géneros, materiales, equipos y elaboraciones culinarias envasadas. Realizar todos los procesos y operaciones de montaje de géneros, elaboraciones culinarias envasadas, materiales y utensilios en los equipos establecidos para el desarrollo de un servicio de catering. Conocer las especificaciones del catering de transportes, y preparar todos los datos para la formalización de la documentación exigida por las autoridades aduaneras.

HOTR0308 OPERACIONES BÁSICAS DE CATERING

Colección
HOTR0308 - OPERACIONES BASICAS DE CATERING
EAN
9788494550409
ISBN
978-84-945504-0-9
Páginas
148
Ancho
17 cm
Alto
24 cm
Fecha publicación
09-06-2016
Tapa Blanda
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