MF1051_2 Inglés profesional para servicios de restauración

Objetivos

Adquirir un nivel medio-alto de inglés de hostelería, especialmente en el servicio de la restauración, y concretamente, en el servicio de bar y cafetería. Expresarse de manera correcta ante el cliente y saber dar respuesta con seguridad y confianza a cada una de sus peticiones y necesidades.

Los objetivos principales son:

• Ser capaz de entender y elaborar menús, cartas y recetas.
• Conocer las distintas secciones que componen una carta.
• Conocer los distintos métodos de preparación de alimentos.
• Conocer los distintos tipos de servicio, así como diferentes formas de distribución de comensales.
• Ser capaz de describir la posición que ocupan los comensales en un evento especial de restauración.
• Ser capaz de expresar horarios y fechas.
• Ser capaz de expresar datos relevantes sobre el lugar de celebración de un evento.
• Distinguir las distintas áreas que conforman un establecimiento de restauración.
• Ser capaz de establecer y expresar precios y presupuestos.
• Expresar planes y predicciones.
• Responder con corrección a las demandas de información sobre la oferta gastronómica de un establecimiento de restauración.
• Reconocer y elaborar documentos para la promoción de un establecimiento de restauración.
• Ser capaz de expresar la historia y la trayectoria de un establecimiento o miembro de este.
• Expresar indicaciones para el futuro.
• Entender e interpretar manuales de instrucciones.
• Ser capaz de expresar órdenes e indicaciones con corrección y adecuación.
• Ser capaz de presentarse uno mismo, dar información de sí mismo.
• Saludar y despedir al cliente de forma educada.
• Saber utilizar todas las posibles fórmulas de cortesía en inglés.
• Entender la reclamación de la cuenta, conocer fraseología de facturación, dinero y cambio.
• Resolver quejas y reclamaciones por parte del cliente. Saber disculparse y proponer alternativas.
• Conocer el campo de bebidas para poder recomendarlas.
• Saber coger la comanda: entender pedidos básicos de comida y bebida.
• Saber hacer reservas telefónicas.
• Recomendar sitios de interés de visita. Orientar al cliente fuera del entorno del restaurante.
• Manejar, conocer y utilizar la terminología de las principales bebidas en inglés.
• Utilizar adecuadamente las expresiones y los giros más frecuentes en restauración.
• Elaborar listados y participar en diálogos que contengan los principales pescados, mariscos y carnes en inglés.
• Reconocer y utilizar adecuadamente las principales verduras, legumbres y frutas en inglés.
• Elaborar listados y participar en diálogos que contengan las principales especias y frutos secos.
• Elaborar listados y participar en diálogos que contengan los principales elementos de menaje y utensilios de restauración.
• Interpretar las medidas y los pesos en inglés.
• Elaborar listados y participar en diálogos que contengan los distintos profesionales que integran la rama de hostelería de un restaurante y sus principales departamentos.

HOTR0309 DIRECCIÓN EN RESTAURACIÓN