MF0711_2 Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería
Objetivos
Reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria y la limpieza en la actividad de hostelería. Evaluar la problemática ambiental originada en la actividad de hostelería y el control de los residuos producidos. Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería. Valorar la importancia del agua y de las fuentes de energía e identificar las medidas para su uso eficiente en las actividades de hostelería.
HOTR0409 GESTIÓN DE PROCESOS EN RESTAURACIÓN
- EAN
- 9788417958220
- ISBN
- 9788417958220
- Páginas
- 200
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Fecha publicación
- 02-01-2020