MF0257_1 - Servicio básico de restaurante - Bar

Objetivos Específicos 

 Analizar y aplicar las normas y condiciones higiénico-sanitarias referidas a las unidades de producción o servicio de alimentos y bebidas, para evitar riesgos de toxiinfecciones alimentarias y contaminación ambiental.  Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica del área de restaurante, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.  Asistir en el proceso de preservicio y realizar las operaciones sencillas propias del mismo para adecuar los locales y equipos para el posterior servicio de alimentos y bebidas.

HOTR0208 Operaciones básicas de restaurante bar

Colección
HOTR0208 - OPERACIONES BASICAS DE RESTAURANTE - BAR
EAN
9788494550461
ISBN
9788494550461
Páginas
454
Ancho
170 cm
Alto
240 cm
Edición
1
Fecha publicación
25-07-2018
Tapa Blanda
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