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    MF0257_1 - Servicio básico de restaurante - Bar

    Objetivos Específicos 

     Analizar y aplicar las normas y condiciones higiénico-sanitarias referidas a las unidades de producción o servicio de alimentos y bebidas, para evitar riesgos de toxiinfecciones alimentarias y contaminación ambiental.  Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica del área de restaurante, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.  Asistir en el proceso de preservicio y realizar las operaciones sencillas propias del mismo para adecuar los locales y equipos para el posterior servicio de alimentos y bebidas.

    HOTR0208 Operaciones básicas de restaurante bar

    Colección
    HOTR0208 - OPERACIONES BASICAS DE RESTAURANTE - BAR
    EAN
    9788494550461
    ISBN
    9788494550461
    Páginas
    454
    Ancho
    170 cm
    Alto
    240 cm
    Edición
    1
    Fecha publicación
    25-07-2018
    Tapa Blanda
    29,90 €