MF0255_1 Aprovechamiento, preelaboración y conservación culinarios

UF0053

Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas

Cumplimiento de las normas de higiene alimentaría y manipulación de alimentos Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas

UF0054

El departamento de cocina

Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina

Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina

Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina

UF0055

Uso de maquinaria y equipos básicos de cocina

Regeneración de géneros y productos culinarios más comunes en cocina

Preelaboración de géneros culinarios de uso común en cocina

Aplicación de sistemas de conservación y presentación comercial habituales de los géneros y productos culinarios más comunes en cocina

Participación en la mejora de la calidad

HOTR0108 OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA 

Colección
HOTR0108 - OPERACIONES BASICAS DE COCINA
EAN
9788494649356
ISBN
978-84-946493-5-6
Páginas
260
Ancho
17 cm
Alto
24 cm
Fecha publicación
29-12-2016
Tapa Blanda
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